Name: Ungarisches Kesselgulasch
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 1 ½ kg Rindfleisch; 200 g Butter, oder Schmalz; 40 g Paprikapulver, edelsüß; ½ TL Kümmel; 2 Zehen Knoblauch; 1 ½ kg Erdäpfel; 5 Stk Paprika, rot und grün; 3 Stk Paradeiser; 500 g Zwiebeln; Salz; 2 Stk Eier; 200 g Mehl; Salz

Zubereitung

Die Butter im Kessel erhitzen und die Zwiebeln goldgelb anlaufen lassen.
Das Paprikapulver einstreuen und sofort das Fleisch anbraten. Paprikapulver verbrennt schnell und wird dann bitter — hier zügig arbeiten.
Kümmel und gehackten Knoblauch hinzufügen, mit Wasser aufgießen und weich schmoren lassen.
Erdäpfel, Paprika und Paradeiser dazugeben und mitkochen, bis die Erdäpfel gar sind.
Für die Nockerl Eier, Mehl und Salz zu einem festen Teig verkneten, kleine Stücke abzupfen und im Gulasch garziehen lassen.
Mit Salz abschmecken.

Notiz: Rechne mit rund zwei Stunden Schmorzeit, je nach Fleisch.

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Veröffentlicht am 31. August 2026